酒頭調(diào)酒的方法?

應(yīng)該不可以酒頭是指蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物，含有較多的白酒香味物質(zhì)。 酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數(shù)的，因?yàn)樵谡麴s水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內(nèi)，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點(diǎn)在80度左右，而水蒸氣的液化點(diǎn)在100度，當(dāng)高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內(nèi)的流進(jìn)而逐步降低的，當(dāng)降到100度時，水蒸氣液化成水（包含一些雜質(zhì)）首先流出，這時候的酒精依然是氣體狀態(tài)，這時流出的液體就是酒頭，而酒頭里是不含酒精的，但是含有其他的雜質(zhì)，當(dāng)溫度繼續(xù)降低至80度左右，酒精液化，隨水一起混合流出，這時的液體才能稱為酒。

您好，酒頭不建議用來調(diào)酒。如果您需要較高度數(shù)的酒，可以采用頭酒和尾酒混合再次蒸餾，經(jīng)過再次蒸餾提純之后出來的酒，無論是酒度數(shù)還是口感香味，都和第一次蒸餾的能達(dá)到一樣。 酒頭因?yàn)楹写罅康碾s醇油，因此必須掐頭去尾。掐頭酒的方法和標(biāo)準(zhǔn)是：剛開始出酒到時候單獨(dú)用小容器把頭酒接出來，通常是100公斤糧食的酒接頭酒一升左右。蒸餾期間務(wù)必注意需要小火，否則頭酒掐不干凈。很多人抱怨說，小型釀酒設(shè)備或者客戶自己在家釀酒出來的酒沒法達(dá)標(biāo)，探討其根本原因也就在于此，那就是頭酒沒有掐干凈，火候沒有控制好。 希望我的回答能對您有用，祝您釀酒愉快。

瓷瓶帶酒頭的酒叫啥?

瓷瓶帶酒頭的酒叫汾酒 頭鍋原漿很好。因?yàn)榉诰谱鳛榍逑阈途频慕艹龃?，其歷史悠久，而本次大典所推出的封藏酒即為66°頭鍋原漿汾酒酒，為本年度九月初九開產(chǎn)釀造蒸餾的第一批原漿酒，選料非?？季?，選用晉中平原所產(chǎn)的“一把抓”高梁為原料，用大麥和豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，釀造用水取自古井和深井的優(yōu)質(zhì)水，經(jīng)獨(dú)特的“地缸28天發(fā)酵，清蒸二次清，一清到底”傳統(tǒng)釀造工藝加上汾酒人的精心釀造而成，在接酒時掐頭去尾，保留腰部的酒體，是酒類投資收藏界難得一見的精品。

五糧液酒。它是中國高端白酒的代表之一，它不僅是酒瓶，更是傳統(tǒng)文化的載體。最早的酒頭瓷瓶可以追溯到五十年代初期，當(dāng)時是用瓷土進(jìn)行制作，因?yàn)樗诒匦阅芊矫鎯?yōu)異，并且有益于酒的陳放。 酒頭瓷瓶為中國高端白酒的代表之一，被譽(yù)為“酒盒子里面的珠寶”。它不僅代表了五糧液酒源遠(yuǎn)流長的歷史底蘊(yùn)，還傳承了中國傳統(tǒng)文化中對瓷器藝術(shù)的崇尚和追求。

叫做洋河頭曲 酒頭是一些酒廠按比例將各種名酒縮小制成，專為促銷宣傳、專家品鑒、收藏者收集而特意生產(chǎn)的微型瓶裝酒，它與原裝酒在外觀、材質(zhì)、酒液、酒標(biāo)上完全一樣，通常瓶內(nèi)裝有30到50毫升的原酒。 “酒頭”是白酒在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒、水混合物，它含有較多的酒香物質(zhì)。如仰韶酒頭、68度酒頭、塞罕壩酒頭等酒版。

酒頭能泡酒么?

酒頭可以泡酒。 以芝麻為例。芝麻是一種很好的食材,常見的就是將芝麻炒制之后,泡上白酒,做成芝麻酒。味道是很好,發(fā)酵的濃香味。吃了對頭發(fā)很好。

二鍋頭工藝中頭和尾都干了啥?

二鍋頭是一種中國傳統(tǒng)的白酒，它是用高粱、小麥等糧食為原料制成的。在二鍋頭的釀造過程中，頭部和尾部都會進(jìn)行處理。 具體工藝如下： 1. 處理頭：二鍋頭釀造出來的最開始的酒液被稱為“頭”，因?yàn)樗写罅康募状己推渌卸境煞?，對人體有害。因此，在釀造過程中，需要將頭部分割掉并丟棄，以確保二鍋頭酒品質(zhì)的安全和穩(wěn)定。 2. 處理尾：與頭不同，尾是指二鍋頭釀造的最后一部分酒液。在釀造時，為了提高酒的濃度和口感，通常會將酒液繼續(xù)加熱，直至所有酒都蒸發(fā)完畢，只剩下一些雜質(zhì)和混雜物，這些就是“尾”。而尾部也包含著一些不好的成分，不僅對口感、品質(zhì)影響較大，而且還會對身體產(chǎn)生不良的影響。因此，在釀造過程中，需要將尾部分離并丟棄。 通過處理頭和尾，二鍋頭釀造出來的酒液就更加純凈和安全，口感和品質(zhì)也得到了保證。

頭鍋和尾鍋：蒸餾出的酒頭、酒尾雜質(zhì)較多，第二鍋的酒質(zhì)最好。將此工藝作為產(chǎn)品名使用，稱作“二鍋頭”，代表好酒。 二鍋頭酒以釀酒工藝命名。古代蒸酒用天鍋，鍋中裝冷水用以冷凝，蒸一次酒，天鍋中的水要換三次。頭鍋和尾鍋蒸餾出的酒頭、酒尾雜質(zhì)較多，第二鍋的酒質(zhì)最好。將此工藝作為產(chǎn)品名使用，稱作“二鍋頭”，代表好酒。

你好，在二鍋頭的釀制過程中，頭和尾都是酒精含量較高且不適合直接飲用的部分。 頭是指酒精含量最高的初餾出物，其中含有大量的甲醇、酯類等有毒有害物質(zhì)，需要剔除。 尾是指酒精含量較低的末餾出物，其中含有大量的雜質(zhì)和不良味道，需要進(jìn)行處理或再次蒸餾。 因此，在二鍋頭工藝中，頭和尾都需要進(jìn)行處理和分離，以保證最終酒品的質(zhì)量和口感。

酒頭多少度?

酒頭，一般又稱頭酒，是在白酒制作的過程中，蒸餾取酒的初期冷凝所取得的酒體。由于蒸餾工藝的不同，和制酒工藝的差異，一般頭酒的度數(shù)都是比較高的基本能達(dá)到70-82度。

酒頭大約有70~82度。由于蒸餾工藝的不同，和制酒工藝的差異，酒頭的度數(shù)也會不同，酒頭里的甲醇含量較高，不宜直接飲用，通常會進(jìn)行復(fù)蒸。

酒頭酒是糧食酒嗎?

是糧食酒 酒頭是指蒸餾初期截餾出酒度較高的酒、水混合物,含有較多的白酒香味物質(zhì);酒尾是指蒸餾后期截餾出酒度較低的酒、水混合物,含有較少的白酒香味物質(zhì)。 酒頭有什么用，有人說酒的缸頭就是酒出缸之前最上面的酒，也是最好的酒、最純的酒、最烈的酒，能達(dá)到75°到85°

為什么酒頭酒尾不能喝?

在白酒生產(chǎn)中，所說的酒頭和酒尾是指在裝甑完成卡盤之后，從冷卻器里面開始流出來的就叫酒頭，而在流酒完成以后再流出來的就叫酒尾。 而酒頭流出來的都是一些低沸點(diǎn)的物質(zhì)，比如低級醇，低沸點(diǎn)酯類醛類等等總之還不是酒精，所以不是我們所說的酒，沒有酒味或者說酒味也不正。 而后流出來的酒味有都是一些高沸點(diǎn)的高級醇，雜醇油和一些高級醛類物質(zhì)，以及一些其他物質(zhì)也不是酒精了，所以也沒有酒味了。喝起來會讓人感到不舒服。因此說酒頭酒尾不能喝。

酒頭怎么鑒定?

酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正酒頭沒有酒精度數(shù)，在蒸餾水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內(nèi)，遇冷凝器冷卻，酒精液化點(diǎn)在80度左右，而水蒸氣液化點(diǎn)在100度，當(dāng)高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度隨氣體在冷凝器內(nèi)流進(jìn)而逐步降低，當(dāng)降到100度時水蒸氣液化成水流出，流出的液體便是酒頭。 酒頭是白酒在蒸餾初期冷凝出的液體，真正的酒頭是沒有酒精度數(shù)的，因?yàn)樵谡麴s水和酒精共同加熱后的混合蒸汽內(nèi)，遇冷凝器冷卻，酒精的液化點(diǎn)在80度左右，而水蒸氣的液化點(diǎn)在100度，當(dāng)高溫混合氣體遇到冷凝器，溫度是隨著氣體在冷凝器內(nèi)的流進(jìn)而逐步降低的，當(dāng)降到100度時，水蒸氣液化成水（包含一些雜質(zhì)）首先流出，這時候的酒精依然是氣體狀態(tài)，這時流出的液體就是酒頭，而酒頭里是不含酒精的，但是含有其他的雜質(zhì)，當(dāng)溫度繼續(xù)降低至80度左右，酒精液化，隨水一起混合流出，這時的液體才能成為酒。

通過酒花大小。 釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來的最好喝的酒。他通過看酒花大小，判斷“酒頭”“中段”“酒尾”。 酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。

通過看酒花大小來鑒定 在同一桶酒中，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速就是酒頭。 掛杯的就是好酒，因?yàn)榫企w較為粘稠，這種現(xiàn)象在陳年老酒上特別明顯，因?yàn)榻?jīng)過多年的陳貯，水分子與酒精締合度較好，口感更醇和。

一開始流出的稱為頭酒，在蒸餾初期冷凝出的酒體，度數(shù)75°—81°，頭酒濃稠、辛辣、沖鼻、微毒，（固態(tài)蒸餾法得到的頭酒和液態(tài)發(fā)酵法、二次蒸餾法得到的頭道酒是不一樣的概念和概念）。